餡餅怎么和面？做餡餅和面的方法詳解

時(shí)間：2017-08-15 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

喜歡吃餡餅的朋友們都知道，剛做好出爐的熱乎乎的餡餅，它的表皮金黃并且酥松，輕咬一口，湯汁都要流出來(lái)了，簡(jiǎn)直回味無(wú)窮。不過怎么樣才能將餡餅烙得又薄又脆呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在和面的時(shí)候注意幾點(diǎn)，做出來(lái)的餡餅就會(huì)非常的薄。

　　準(zhǔn)備食材：高筋面粉、清水

　　和面過程

　　1、找一個(gè)干凈并且干燥的盆

　　2、將面粉倒進(jìn)這個(gè)盆里

　　3、將盆放在水龍頭下面，然后水龍頭來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)小水流流到面粉盆里

　　4、準(zhǔn)備一只筷子，邊接水邊攪拌面粉，面粉就會(huì)出現(xiàn)面疙瘩

　　5、繼續(xù)流水?dāng)嚢?，并且保持面粉盆位置的不斷變化，一直攪拌，讓干粉消?/div>

　　6、直到所有的干粉都潤(rùn)濕了，就可以關(guān)掉水龍頭了，這個(gè)時(shí)候面粉和水的比例剛剛好

　　7、然后開始用筷子攪拌面粉，可以順著一個(gè)方向可以多用幾根筷子一起會(huì)感覺比較不費(fèi)勁

　　8、面粉會(huì)越攪拌越光滑，面疙瘩消失以后，就會(huì)面筋了，粘在碗上的面粉和碗底也會(huì)被面團(tuán)粘的干干凈凈

　　9、當(dāng)面團(tuán)攪的很光滑，非常有彈性和面筋感的時(shí)候，面粉就和好了

　　餡餅怎么和面?以上九個(gè)步驟教你了，這樣和面做出來(lái)的餡餅非常美味。

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