蓬萊小面的做法，南京學做蓬萊小面去哪里？

　　蓬萊小面是山東蓬萊漢族傳統(tǒng)名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎上發(fā)展起來的一種風味面食。

　　蓬萊小面的做法步驟

　　食材

　　精細面粉2500 克(實用1500 克)，堿5 克，精鹽10 克，加吉魚1 條(約1000 克)，雞蛋1 個，醬油100 克， 木耳15 克， 八角、 花椒各5 克， 青蒜適量。淀粉加入適量，是鹵湯口感達到要求，淀粉很重要，是經典，一定不能忘。

　　現(xiàn)在，許多餐館也會加些 鮮貝、 海蠣子等，以增加鮮味。

　　3 做法 編輯

　　1. 抻面：將面粉加清水和成面團，加堿粉，揉勻，坤面到6 扣，立即甩入沸水鍋內，煮熟撈到30 個小碗內。

　　2.做 魚湯：將加吉魚處理潔凈，在魚兩側剞斜刀; 木耳切開洗凈撕碎， 青蒜切末。

　　3.鍋內加水煮沸，放入魚同煮，再加 八角、 花椒、醬油、精鹽、紹酒、 木耳，淀粉，待魚煮熟時撈出，撇去浮沫，撈出 八角， 花椒，把魚肉切成丁。

　　4.將雞蛋磕入碗內，攪拌打勻，灑到燒沸的湯鍋內，撒上 青蒜末，開鍋后，分別澆入面條碗內，然后再撒上魚肉丁即成。

　　以上就是蓬萊小面的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習蓬萊小面的做法去哪里?

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