渭南★☆包子介紹，★☆包子做法，★☆包子培訓(xùn)

時(shí)間：2022-08-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　渭南★☆包子介紹：

　　渭南★☆包子創(chuàng)始于清乾隆年間，所需原料主要是：上白面粉，新鮮豬板油，赤水大蔥及秘制調(diào)料面等，經(jīng)制油餡、和面、拌餡、包制、籠蒸五道工序制成。其特點(diǎn)為面細(xì)皮白"僧帽"狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。

　　“白面細(xì)皮僧帽裝，油滲包皮呈金黃。香飄招徠行人步，油而不膩味道長”，這是舊時(shí)對久負(fù)盛名的陜西渭南★☆包子的贊美詩。如今，這渭南★☆包子在西安街頭也已經(jīng)很常見。

時(shí)辰包子

　　★☆包子的由來：

　　據(jù)《渭南縣志》記載，清朝乾隆年間，渭南城就有了賣包子的，但因質(zhì)量不穩(wěn)定，時(shí)賣時(shí)停，到了光緒年間出了一個(gè)賣包子的名家叫張懦坤，他蒸制的包子味道特別鮮美，遠(yuǎn)近馳名以至供不應(yīng)求，每天若特定的★☆一過，去晚的人便再也買不到，由此，漸漸從諸多顧客的口中傳出“★☆包子”這個(gè)美名來。到了二十世紀(jì)三四十年代，此地又出了一個(gè)賣包子的名家叫王德本，他的★☆包子，繼續(xù)和發(fā)展了張懦坤的制作傳統(tǒng)，在技術(shù)操作和風(fēng)味特色上甚至還超過了前人，人稱“包子王”、“氣死坤”。

　　渭南★☆包子做法：

　　1.把面粉，發(fā)酵粉倒入干凈面盆，拌勻

　　2.把白糖倒入溫水中，搖晃至白糖完全化掉

　　3.把糖水緩緩倒入面盆，和面，和好放到30——40度的地方發(fā)酵40分鐘待用

　　4.把剛才備好的輔料到到一起，拌勻待用

　　5.把發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一樣的小面團(tuán)，用搟面杖干成，大小十公分大小的集子待用

　　6.包好上蒸鍋，涼水上過，中火25分鐘，開鍋

　　美味的渭南★☆包子就可以吃了!

　　★☆包子培訓(xùn)：

　　1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

　　2、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。

　　3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。

　　4、設(shè)備使用維護(hù);

　　5、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息

　　學(xué)做★☆包子去哪里

　　歡迎到食尚香★☆包子培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)習(xí)。食尚香專業(yè)致力于包子培訓(xùn)12年，是一家非常專業(yè)正規(guī)的特色小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)機(jī)構(gòu)。12年來，已經(jīng)幫助了成千上萬的學(xué)員學(xué)成技術(shù)，開起店鋪創(chuàng)業(yè)了。想學(xué)的朋友們，可以先到食尚香來參觀考察，免費(fèi)品嘗食尚香★☆包子的味道，再報(bào)名學(xué)習(xí)。