★☆鴨，是近年來(lái)比較受歡迎的美食小吃之一，獨(dú)特的風(fēng)味深深吸引著廣大消費(fèi)者，下面為大家介紹下★☆鴨的百科知識(shí)詳解。
★☆鴨，全稱湖北★☆鴨管理有限公司， 是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)★☆鴨食品有限公司”。
★☆鴨的百科知識(shí)詳解
公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號(hào)，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近3000人，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。2008年5月經(jīng)報(bào)請(qǐng)湖北省工商管理局批準(zhǔn)，更名為“湖北★☆鴨食品有限公司”。主要經(jīng)營(yíng)“★☆鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營(yíng)門(mén)店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈。
1995年周富裕開(kāi)始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“★☆鴨”的配方，很快“★☆鴨”以“入口微甜爽辣，吃后悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)業(yè)。
2004年周富裕正式確定“周記黑鴨”品牌并進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，統(tǒng)一識(shí)別方法，2004年3月“★☆鴨武廣一店”開(kāi)業(yè);6月，“★☆鴨廣埠屯店”。
2005年周富裕向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)了“★☆鴨”35類的注冊(cè)商標(biāo)，2007年至今★☆鴨已申請(qǐng)了29類、31類、40類和43類商標(biāo)。
“★☆鴨”為保證產(chǎn)品質(zhì)量和品牌維護(hù)一直保持著“不做加盟 不做代理 不傳授技術(shù)”的直營(yíng)理念!
2011年，"★☆鴨"被認(rèn)定為"中國(guó)馳名商標(biāo)"，為武漢市唯一一家榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)的食品加工類商標(biāo)品牌!為了實(shí)施企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，湖北★☆鴨公司在商標(biāo)境外保護(hù)上也未雨綢繆，分別將★☆鴨商標(biāo)在中國(guó)香港和澳門(mén)特別行政區(qū)以及臺(tái)灣地區(qū)，在馬來(lái)西亞、新加坡、澳大利亞等國(guó)成功注冊(cè)，同時(shí)對(duì)已經(jīng)被認(rèn)定為湖北省著名商標(biāo)的★☆鴨正繼續(xù)加大商標(biāo)宣傳力度，并隨著全國(guó)更多城市分公司和專賣店的建立進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳范圍，促進(jìn)商標(biāo)的知名度與美譽(yù)度不斷提升。★☆鴨3年開(kāi)出400家直營(yíng)店。
歷經(jīng)13年的發(fā)展，“★☆鴨”成功開(kāi)發(fā)了適合年輕消費(fèi)群體的鴨類鹵制休閑食品系列，為“★☆鴨”這樣一個(gè)原創(chuàng)商標(biāo)品牌塑造了鮮明的品牌個(gè)性和獨(dú)特的產(chǎn)品特色!
1997年，公司成立;
2004年，周記黑鴨誕生;
2005年，“★☆鴨”申請(qǐng)商標(biāo);
2009年注冊(cè)成功;
2010年，“★☆鴨”被評(píng)為省市“著名商標(biāo)”。
口味特點(diǎn)
采用特殊工藝和神秘配料制作的★☆鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。★☆鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開(kāi);再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無(wú)窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食;另外，鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國(guó)。
企業(yè)文化
★☆鴨祖訓(xùn)：
經(jīng)營(yíng)企業(yè)，逐利則敗;逐產(chǎn)品精進(jìn)，則得人心。管理逐身先則得擁護(hù),逐放逸則失愛(ài)戴。
----周富裕
企業(yè)價(jià)值觀：顧客第一，團(tuán)隊(duì)第二，股東第三
品牌理念：會(huì)娛樂(lè)，更快樂(lè)。
企業(yè)愿景：有人類的地方都能品嘗到★☆鴨的美味。
企業(yè)使命：用產(chǎn)品讓顧客生活的更健康，用服務(wù)讓顧客生活的更快樂(lè)。
經(jīng)營(yíng)理念：質(zhì)量第一，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。
服務(wù)理念：服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。
質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。
成本理念：一分一厘來(lái)之不易。
人才理念：能者上，平者讓，庸者下。
學(xué)習(xí)理念：持之以恒、學(xué)以致用、提升自我。
安全理念：安全就是生產(chǎn)力。
食字文化：
食”=“人”+“良”，這是老祖宗對(duì)我們所有食品生產(chǎn)者的告誡：做食品的人，必須講良心，良心缺失的人，不配做食品。而這，亦是全體★☆鴨人的道德底線，從業(yè)守則及理論基礎(chǔ)。
樹(shù)根文化：
大樹(shù)之繁榮，皆因其根!根深則葉茂，根深則茁壯，因此無(wú)論風(fēng)吹雨打，大樹(shù)始終傲立于天地之間!同理，做企業(yè)不是觀其規(guī)模多大，而是看其抗風(fēng)險(xiǎn)能力有多強(qiáng)，能否可持續(xù)發(fā)展，造福萬(wàn)物生靈。企業(yè)只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風(fēng)雨，基業(yè)長(zhǎng)青!
簡(jiǎn)介
★☆鴨為何10年后人氣飆升不做先行者，發(fā)力緣自潛在對(duì)手殺入。
★☆鴨火遍江城，仿佛是近兩年的光景，但它早在1997年就進(jìn)入武漢市場(chǎng)。湖北★☆鴨食品有限公司總經(jīng)理朱於龍回憶說(shuō)，★☆鴨發(fā)力緣自潛在對(duì)手的大舉進(jìn)入。 2005年，廖記
棒棒雞悄悄入漢，首站選擇中南商圈——這個(gè)布局讓★☆鴨堅(jiān)信，自己的
鹵菜店開(kāi)在成熟的武廣商圈沒(méi)錯(cuò)，于是從次年起，做好多年準(zhǔn)備的★☆鴨開(kāi)始了全面擴(kuò)張之旅。
2002年
從菜市場(chǎng)跑到商場(chǎng)旁
繁華商圈歷來(lái)是大型商業(yè)云集之地，★☆鴨第一個(gè)跑到商場(chǎng)旁賣鹵菜。
1997年至2002年以前，與其他鹵菜店一樣，★☆鴨在航空路等菜市場(chǎng)開(kāi)了三家門(mén)店，每個(gè)菜場(chǎng)有上十家鹵菜店，競(jìng)爭(zhēng)激烈，但★☆鴨以其獨(dú)特口味，搶占了市場(chǎng)一角。
“在菜市場(chǎng)銷售，與普通鹵菜相比，★☆鴨沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，難以做大。”朱於龍說(shuō)，★☆鴨在菜市場(chǎng)勢(shì)頭不錯(cuò)，但名氣不響，必須尋找另外一種出路。
既然要走向街面，那就要找個(gè)熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場(chǎng)旁邊，一個(gè)不足十平米的★☆鴨專賣店開(kāi)張。把店子開(kāi)到街邊，這對(duì)★☆鴨來(lái)說(shuō)是個(gè)重大轉(zhuǎn)折。
同時(shí)，鴨翅、鴨架、鎖骨等相關(guān)鴨類休閑食品也逐個(gè)上市。朱於龍說(shuō)，★☆鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，消費(fèi)的主力軍是中青年群體。
2005年
先行者探路★☆鴨發(fā)力街面店
第一個(gè)吃螃蟹的人要有足夠的勇氣，需耐得住寂寞?！铩铠單鋸V店剛開(kāi)張時(shí)，生意并不好，很多人不理解，賣鹵菜有必要占這么好的位置嗎?朱於龍回憶說(shuō)，那時(shí)一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額只夠繳門(mén)店租金，為扭轉(zhuǎn)局面，他們開(kāi)始在報(bào)紙上做廣告，推出各種促銷方式，只要能宣傳★☆鴨，都嘗試了。“也上街發(fā)過(guò)傳單，不過(guò)很多人接到手后就扔掉，于是，我們干脆訂了一個(gè)小包間，邀請(qǐng)市民試吃。”朱於龍說(shuō)，當(dāng)時(shí)不知道這條路走得對(duì)不對(duì)，但★☆鴨一定要做出品牌的觀念已烙在心里。
2005年，★☆鴨迎來(lái)另一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。守候三年，★☆鴨借助武廣商圈大量的客流量，生意漸有起色。而同年，廖記棒棒雞進(jìn)入武漢市場(chǎng)，首站選擇中南商圈。這對(duì)于★☆鴨來(lái)說(shuō)，無(wú)疑吃了顆定心丸：鹵菜店開(kāi)在成熟商圈沒(méi)錯(cuò)。
朱於龍說(shuō)，此前他們到重慶等地學(xué)習(xí)廖記、紫燕等的成功經(jīng)驗(yàn)，有廖記這樣的先行者探路，已做多年準(zhǔn)備的★☆鴨下定決心把街面店做好。2005年，★☆鴨開(kāi)了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武廣、中南等繁華地段。。
2006年起
貼身肉搏“火了”★☆鴨
如果說(shuō)2005年，★☆鴨還在適應(yīng)街面店模式，2006年起，★☆鴨已全面擴(kuò)張。當(dāng)年，★☆鴨將原來(lái)個(gè)體散戶的經(jīng)營(yíng)模式統(tǒng)一為“標(biāo)識(shí)統(tǒng)一、著裝統(tǒng)一、價(jià)格統(tǒng)一”的初級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
防偽證書(shū)
防偽證書(shū)
前年起，武廣、中南等地，不僅是大型商業(yè)云集地，也成為鹵菜店聚集地。昨日，記者在武昌街道口發(fā)現(xiàn)，短短兩百米內(nèi)，云集了漢口精武、★☆鴨、紫燕、廖記四家鹵味店。
“同行扎堆很正常，但很難說(shuō)是誰(shuí)貼著誰(shuí)!”朱於龍表示，選擇覆蓋面較好的網(wǎng)點(diǎn)易于操作。★☆鴨一位經(jīng)理表示，“扎堆開(kāi)店形成氣候，利大于弊。
品牌戰(zhàn)略編輯
★☆鴨成功取得注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，成為湖北★☆鴨公司成長(zhǎng)道路
生產(chǎn)許可證
生產(chǎn)許可證
上的新起點(diǎn)。在2009年11月16日湖北★☆鴨公司召開(kāi)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)新聞發(fā)布會(huì)上，武漢市委常委、副市長(zhǎng)張學(xué)忙勉勵(lì)周富裕：“水禽一直是武漢的優(yōu)勢(shì)資源，武漢有全國(guó)比較優(yōu)惠的水禽扶持政策，希望你把企業(yè)做強(qiáng)做大，將★☆鴨產(chǎn)品形成產(chǎn)業(yè)鏈，向肯德基、麥當(dāng)勞等大企業(yè)看齊。”
對(duì)此，周富裕動(dòng)情地說(shuō)，作為從武漢成長(zhǎng)起來(lái)的品牌，★☆鴨將為打造漢產(chǎn)知名品牌實(shí)現(xiàn)新的突破。★☆鴨下一步將力爭(zhēng)成為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)化發(fā)展，爭(zhēng)取在3年內(nèi)將產(chǎn)品出口至東南亞，實(shí)現(xiàn)2015年在國(guó)內(nèi)A股上市的目標(biāo)。
2009年8月4日，武漢食品工業(yè)加工區(qū)與湖北★☆鴨公司正式簽約。據(jù)此，湖北★☆鴨公司將在加工區(qū)投資建設(shè)占地80畝、投資額近億元人民幣的★☆鴨食品生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)年加工能力將達(dá)8萬(wàn)噸以上，整鴨深加工數(shù)量將達(dá)每年2000萬(wàn)只，年產(chǎn)值在20億元以上，可解決4500人就業(yè)。
2010年，隨著湖北★☆鴨公司企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，其原有的養(yǎng)殖基地已經(jīng)無(wú)法滿足原料供應(yīng)的需求。湖北★☆鴨公司計(jì)劃在武漢“1+8城市圈”內(nèi)建設(shè)大型成鴨養(yǎng)殖基地，與各地農(nóng)戶結(jié)盟聯(lián)姻，以“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營(yíng)模式，為養(yǎng)殖農(nóng)戶統(tǒng)一提供鴨苗、飼料和技術(shù)支持并保證成鴨回收的一條龍服務(wù)，真正讓農(nóng)戶“零風(fēng)險(xiǎn)，凈收益”。同時(shí)，該公司加快實(shí)施成鴨養(yǎng)殖基地的全國(guó)擴(kuò)張戰(zhàn)略，已在江西、湖南、山東、福建、廣東、廣西等省區(qū)開(kāi)展了實(shí)質(zhì)性的選址工作，屆時(shí)，★☆鴨聯(lián)盟體惠及的農(nóng)戶將達(dá)10萬(wàn)戶以上。
與此同時(shí)，★☆鴨的打假維權(quán)工作也進(jìn)一步得到各級(jí)工商機(jī)關(guān)的重視。2013年1月29日，湖北省工商局向全省各級(jí)工商機(jī)關(guān)下發(fā)了《關(guān)于組織查處侵犯湖北★☆鴨食品有限公司合法權(quán)益的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的通知》，要求結(jié)合當(dāng)前正在開(kāi)展的食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)鹵制品市場(chǎng)進(jìn)行一次全面清查，對(duì)侵犯★☆鴨知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為進(jìn)行查處。
經(jīng)過(guò)多年的品牌價(jià)值積累，在食品產(chǎn)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條中，★☆鴨不再只是一個(gè)具有特別口味的熟鹵制品品牌，它已經(jīng)成為一項(xiàng)“興市富農(nóng)”的效益工程?！铩铠喒鞠嘈?，有消費(fèi)者的支持，有法律的護(hù)航，盡管“李鬼”眾多，但邪不壓正，★☆鴨必將取得比較終的勝利，成為一個(gè)走得更遠(yuǎn)的鹵制熟食知名品牌。
以上內(nèi)容就是★☆鴨的百科知識(shí)詳解了，如果您想學(xué)習(xí)這門(mén)技術(shù)歡迎聯(lián)系我們食尚香
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