雞蛋灌餅的做法

時間：2018-09-17 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制造的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點，深受當?shù)鼐用裣矚g。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，持續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受我們歡迎，是河南、河北、山東、山西區(qū)域的風味食物之一。

　　南京食尚香雞蛋灌餅的做法

　　1.把面粉和成柔軟的面團，餳10分鐘。餳好的面分成小面劑子。大小隨意

　　2.備好黃豆醬。洋蔥和胡蘿卜切絲，苦菊和香菜洗干凈

　　3.每一個面劑子先搟成薄餅，在倒上小半勺油，把油用勺攤勻在餅中間

　　4.像包包子一樣包起，捏嚴

　　5.都做好，收口向下餳5分鐘

　　6.每個劑子搟成小餅

　　7.雞蛋一個個打散，我在雞蛋里面放了一點蔥花

　　8.小烤盤上電磁爐開小火，涂點油，放入小餅

　　9.兩面翻動把小餅煎定型

　　10.用筷子在餅一邊撕開一個小口

　　11.倒入一個雞蛋液

　　12.再煎幾分鐘煎熟

　　13.都做好，出鍋后餅上涂一層黃豆醬

　　14.放入自己喜歡吃的蔬菜

　　15.卷起即可

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