薄皮鮮蝦餃的做法

時間：2018-10-11 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

薄皮鮮蝦餃

　　廣東傳統(tǒng)點心。又稱蝦餃。以熟淀面即淀粉(又稱澄粉)面團作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩竹筍等拌勻作餡，包成餃形蒸制而成。皮薄白，半透明，軟韌而爽，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。

　　薄皮鮮蝦餃的做法

　　材料

　　主料：澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用;

　　2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內(nèi);熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒;干筍絲發(fā)好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻;

　　3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精.白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍;

　　4、將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟或下油鍋煎熟即可。

相關(guān)資訊

南京江寧區(qū)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)選哪家

南京江寧區(qū)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)選哪家南京江寧區(qū)是南京東南部經(jīng)濟繁榮發(fā)展的一個主城區(qū)，是南京重要的科教中心以及…了解更多

22-07-30 14:38:00
南京到那里學(xué)薄皮鮮蝦餃好

南京到那里學(xué)薄皮鮮蝦餃好? 南京薄皮鮮蝦餃是江蘇南京地區(qū)著名的傳統(tǒng)風味早餐小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天…了解更多

22-05-18 08:55:44
南京薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)地址在那里

南京薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)地址在那里? 南京薄皮鮮蝦餃是南京一道非常著名的南京風味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天…了解更多

21-11-10 10:20:30
學(xué)習薄皮鮮蝦餃去哪里好

學(xué)習薄皮鮮蝦餃去哪里好? 薄皮鮮蝦餃是一道南京傳統(tǒng)點心，又稱蝦餃。制作時以熟淀面即淀粉面團作皮，鮮蝦肉、豬…了解更多

21-06-22 15:01:53
女生學(xué)薄皮鮮蝦餃學(xué)哪個專業(yè)好

女生學(xué)薄皮鮮蝦餃學(xué)哪個專業(yè)好? 薄皮鮮蝦餃是一種南京傳統(tǒng)化點心，制做時以熟淀面即淀粉面團作皮，鮮蝦肉、豬肉…了解更多

21-04-19 11:20:49
哪里培訓(xùn)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)，哪兒有學(xué)薄皮鮮蝦餃

哪里培訓(xùn)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)，哪兒有學(xué)薄皮鮮蝦餃的? 薄皮鮮蝦餃是一道做法簡單的南京著名小吃。而今是流行到了全國…了解更多

20-12-26 11:08:38
哪里培訓(xùn)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)學(xué)校

哪里培訓(xùn)薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)學(xué)校? 薄皮鮮蝦餃是一道廣東傳統(tǒng)點心，又稱蝦餃。制作時以熟淀面即淀粉(又稱澄粉)面團作…了解更多

20-12-08 10:53:11
薄皮鮮蝦餃連鎖培訓(xùn)，薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)如何

薄皮鮮蝦餃連鎖培訓(xùn)，薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)如何? 薄皮鮮蝦餃是一道南京傳統(tǒng)點心，又稱蝦餃。制作時以熟淀面即淀粉面團…了解更多

20-09-14 14:25:14
食尚香薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)費用以及開店注意事項？

薄皮鮮蝦餃技術(shù)培訓(xùn)費用薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)費用薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)費用是多少薄皮鮮蝦餃學(xué)習費用薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)費用…了解更多

18-10-11 10:19:55
學(xué)做食尚香薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)怎么樣？

薄皮鮮蝦餃學(xué)校怎么樣薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)怎么樣薄皮鮮蝦餃怎么樣食尚薄皮鮮蝦餃培訓(xùn)怎么樣食尚培訓(xùn)怎么樣怎么樣…了解更多

18-10-11 10:08:17
薄皮鮮蝦餃怎么做?薄皮鮮蝦餃原料配方是什么

蝦餃是廣東的傳統(tǒng)點心，舊名為五風鮮蝦餃，后稱為薄皮鮮蝦餃。蝦餃形似彎梳，故又稱彎梳餃，是粵式點心四大天…了解更多

16-09-25 09:44:04