★☆雞的做法

時(shí)間：2022-08-26 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

★☆雞

九味雞

　　雞肉(最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好)、干辣椒(一定要是干的小紅辣椒)、蔥段、姜片、花椒、大料。

　　調(diào)料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉。

　　飲食特點(diǎn)

　　聞起來很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香)，入嘴初覺酸甜可口，咀嚼后為辣，再后為澀麻，咽下之后又會(huì)覺得甜(酒的緣故)，令人回味無窮。

　　九味雞的做法步驟

　　食材

　　主料閹雞500g 輔料大蔥適量生姜片適量料酒適量大蒜子適量6月鮮鮮醬油適量

　　1.準(zhǔn)備生姜片和大蔥

　　2.雞洗凈

　　3.先冷水下鍋，綽水后撈起用冷水洗凈

　　4.加入湯鍋，倒入調(diào)料

　　5.加入料酒

　　6.蓋上大火煮開轉(zhuǎn)中火至煮熟

　　7.煮熟后撈起

　　8.刷上香油，待涼后斬塊裝盆

　　9.大蒜子去皮剁成蒜蓉

　　10.加入6月鮮鮮醬油

　　11.上桌，鮮香美味。

　　小貼士

　　閹雞烹調(diào)過程中無需用沖冷水方法，綽水后用冷水沖一次就行，煮熟就好。

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