醬油炒面培訓(xùn)那里好，那里的醬油炒面培訓(xùn)好？

　食尚香醬油炒面的做法

　　原料：

　　油菜、五花肉、蔥、面條、雞蛋、醬油

　　做法：

　　1、將油菜洗凈切成寸段

　　2、將五花肉切成薄片

　　3、將元蔥切成小塊，蒜切成末

　　4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分

　　炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋，千萬不要將里面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候?qū)㈦u蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃)，盛出然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，5、然后將五花肉放入炒出油脂

　　6、放入圓蔥炒香，放入油菜炒勻，倒入面條放入醬油，花椒粉

　　7、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻，關(guān)火

　　8、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋，吃的時候?qū)㈦u蛋挑破拌入面中更好吃

　　關(guān)鍵步驟：

　　1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽;

　　2、煮面條的時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃;

　　3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香;

　　4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的;