干燒茄子培訓(xùn)那里好，哪里的干燒茄子培訓(xùn)好？

　干燒茄子營養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家研究證明，茄子中含有特殊的營養(yǎng)成分，對一些常見的疾病有良好的防治功效。

　　高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。 內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個，洗凈放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數(shù)日，可治療內(nèi)痔便血，對便秘也有一定療效。

　　防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，可將茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效。

　　出血性疾病：紫茄子富含維生素P，可改善毛細(xì)血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

　　3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

　　4.倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

　　5.取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

　　6.鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開始煎炸。

　　7.炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

　　8.另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

　　9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

　　10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

　　11.將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

　　小竅門

　　1、 做這道菜，長茄子與圓茄子均可。

　　2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。