紅燒羊肉的做法
紅燒羊肉
紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。
紅燒羊肉的特色
紅燒羊肉是歷史悠久的回族風味菜，肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，深受歡迎
紅燒羊肉的做法
1.鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結煸炒幾下
3.繼續(xù)加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
5.再加水，直到?jīng)]過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
小貼士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很簡單呀，那就趕緊動手吧!
用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱，一定要記得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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