家常千層油糕的做法，哪里有學(xué)千層油糕制作？

　　千層油糕是江蘇揚(yáng)州著名的地方特色小吃之一。與翡翠燒麥并稱(chēng)為“揚(yáng)州雙絕”。顧名思義，這道糕點(diǎn)由很多層糖油相間重疊在一起的，咬一口，綿軟甜嫩，回味無(wú)窮。相傳出自清朝光緒年間一個(gè)福建人之手。靈感來(lái)源于千層饅頭，口感獨(dú)特，后來(lái)在揚(yáng)州廣為流傳。

　　千層油糕是怎么做的呢?一起學(xué)習(xí)一下吧：

　　食材：面粉，葡萄干，食用油，白糖

　　步驟：

　　1.干酵母白糖加入適量的溫水化開(kāi)，葡萄干也用溫水泡軟

　　2.將化開(kāi)的水慢慢加入面粉中，邊加邊攪拌成絮狀

　　3.面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放置10分鐘左右

　　4.面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面皮

　　5.面皮上均勻得涂上一層食用油，再涂上一層白砂糖

　　6.面皮對(duì)折，再對(duì)折，比較后折成長(zhǎng)方形

　　7.再次用搟面杖搟薄并重復(fù)上面的步驟

　　8.搟薄點(diǎn)撒上泡軟的葡萄干

　　9.入鍋中蒸20分鐘左右

　　10.熟的油糕用刀切成小塊裝盤(pán)即可食用

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