牛肉鍋貼的做法，南京學(xué)做牛肉鍋貼去哪里

時間：2017-08-15 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

在南京，牛肉鍋貼可謂是家喻戶曉，人人皆知的小吃之一。但是知道的人多，牛肉鍋貼的做法會的人就很少了。特別是一些早餐店，每天早上必備的就是牛肉鍋貼，因為愛吃的人很多。外焦里嫩，口感好，咬一口就能吃到香香的牛肉。學(xué)習(xí)牛肉鍋貼的做法就到食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校。然后學(xué)會以后開一家牛肉鍋貼店或者早餐店都行，資金不是很多的可以擺個小吃攤。一定是非常賺錢的。

　　牛肉鍋貼的做法

　　材料：

　　面團：中粉500克、80度左右熱水125克、涼水125克

　　餡料：牛肉450克、大蔥1棵、花椒10克、大姜8克、香菜適量、鹽適量、白糖6克、料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、橄欖油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗

　　做法：

　　先將牛肉洗凈，剁成肉泥，裝進容器

　　將蔥、姜、香菜切碎備用

　　把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒

　　肉餡里加入料酒拌一會兒，放入姜

　　蔥和香菜碎攪拌均勻，再放入鹽，加入糖

　　加入醬油和蠔油，倒橄欖油和香油，加入蛋清

　　倒入花椒水充分拌勻

　　和牛肉餡一定要多加水，一邊加一邊向一個方向不停地攪，讓肉餡充分吸收

　　如果不攪入大量水，肉餡就會非常硬，不好吃

　　待肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏(冷藏半小時至1小時會更好包)

　　準(zhǔn)備好面粉，先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀，再加入冷水揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘

　　餳好后取出搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小，包入餡料，中間捏起來

　　平底鍋燒熱抹油，放入鍋貼，加蓋煎

　　煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀后，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水焅干后，淋入少許油，將底煎脆即成

　　以上就是牛肉鍋貼的做法了，學(xué)會了嗎?其實也不是很難的，只要能掌握住用料，步驟不要亂就行。

　　學(xué)做牛肉鍋貼的做法去哪里?

　　歡迎到食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校來學(xué)做牛肉鍋貼，食尚香是一家專門致力于牛肉鍋貼制作的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。已經(jīng)有很多的學(xué)員在食尚香學(xué)會了牛肉鍋貼的做法，然后回去開小吃店或者擺小吃攤了，都是非常成功的。其一就是食尚香的牛肉鍋貼技術(shù)是正宗的，做出來的牛肉鍋貼很受歡迎，讓人吃了還想吃。主要是選材上都是上好新鮮的牛肉和面粉等。其二就是因為我們不僅教會你技術(shù)，還能免費指導(dǎo)開店或者擺攤。來食尚香學(xué)一技之長，成就創(chuàng)業(yè)夢想。來食尚香還能省去一大筆加盟費呢!牛肉鍋貼的做法學(xué)習(xí)，就到食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校!

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