番茄炒蛋的做法，新手必備
番茄炒蛋相信大家都不會(huì)陌生，這是一道痕普通的家常菜，半葷半素，營養(yǎng)豐富，味道極佳。那么，番茄炒蛋的做法你知道嗎?新手必備的家常菜譜中的其中一種。番茄炒蛋又叫西紅柿炒蛋，番茄就是西紅柿嘛!兩者結(jié)合在一起，美味妙不可言!
番茄炒蛋的做法
食材：
番茄、土雞蛋、青椒、小蔥、糖、鹽、番茄醬、料酒
做法：
1.番茄洗凈去蒂，表皮切十字花刀，沸水燙一下，去皮。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。
2.碗里打雞蛋，加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會(huì)讓雞蛋更蓬松。
3.炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液，油要熱一點(diǎn)哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡，用筷子攪拌。
4.攪成半凝固的大塊，盛出。
5.原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。
6.番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。倒入雞蛋。翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關(guān)火。
7.雞蛋倒進(jìn)去以后要快速結(jié)束，再持續(xù)加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點(diǎn)，一定是你吃過比較美味的番茄炒蛋。
以上就是番茄炒蛋的做法了。
做這道菜的時(shí)候，青椒要在比較后的時(shí)候放進(jìn)去，這樣做出來的成品顏色會(huì)更加好看，青椒的香味也更濃厚。不過不喜歡青椒味的朋友可以早一點(diǎn)放，也可以不放。
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