碗糕的做法，南京學做碗糕去哪里？

　　碗糕，一道著名的漢族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗內(nèi)，故名。碗糕分甜、咸二類，甜碗糕由米漿經(jīng)糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗糕由糊化的米漿蒸過一次后再將配料鋪于其上蒸熟而得，搭配醬油膏或甜辣醬食用。碗糕顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，適合老人、兒童食用。

　　碗糕的做法步驟

　　原料

　　適用1歲以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、溫水120毫升、滾水240毫升、鹽少許。

　　餡料：肉沫45克、香菇2朵、油蔥酥5克。

　　調(diào)味料：醬油膏1大匙。

　　做法

　　做法一

　　1.將糯米粉及淀粉用溫水調(diào)勻，再倒入滾水快速攪拌成稠糊狀，然后分裝至小碗中。

　　2.將香菇切成細沫，將所有餡料加入調(diào)味料略炒過，盛出備用。

　　3.在每碗米漿中，分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸20～30分鐘即可。

　　做法二

　　原料：面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干

　　1、將面粉過羅篩細待用。葡萄干用清水洗凈。

　　2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。3、小碗里面抹上凈油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄干。

　　4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。

　　以上就是碗糕的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習碗糕的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓學校歡迎你。想學做美味的碗糕，食尚香大廚會手把手的教你，從碗糕的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的碗糕。無需任何基礎(chǔ)，保證你可以學到正宗的技術(shù)。