過橋抄手的做法，南京學(xué)做過橋抄手去哪里？

　　過橋抄手因其獨(dú)特的飲食方法而聞名，食用時(shí)將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調(diào)味后食用，猶如過橋，故名。特色是細(xì)嫩爽口，因人而宜，味多變化。

　　過橋抄手的做法步驟

　　1.備好食材：豬瘦肉，抄手皮，雞蛋，老姜，蔥末;

　　2.豬瘦肉洗凈，砍成肉末;老姜洗凈，剁碎;肉末同姜末混合，再調(diào)入適量鹽，磕入雞蛋;

　　3.肉餡用筷子往一個(gè)方向攪拌至肉餡起膠;再調(diào)入蔥末，再攪拌均勻;

　　4.取一張抄手皮，包入適量肉餡;

　　5.沿對(duì)角線對(duì)折;

　　6.抄手皮的操作如圖所示;

　　7.再將兩個(gè)角粘起來;將抄手角粘起來時(shí)，可借助肉餡，或蛋清;

　　8.老姜、大蒜洗凈，剁碎;小蔥洗凈，切蔥花;

　　9.姜蒜碗里調(diào)入適量生抽，香醋，藤椒油，油潑辣子，鹽，白糖，清湯攪拌均勻;

　　10.鍋里倒入適量清水燒開;

　　11.放入抄手煮熟;

　　12.將煮熟的抄手撈出;

　　13.淋入第九步的調(diào)料，撒上蔥花即可。

　　以上就是過橋抄手的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)過橋抄手的做法去哪里?

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