蜂糕的做法,學(xué)做蜂糕去哪里?
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種漢族糕食小吃。漢族民俗在九九重陽節(jié)那天,用麥面和酒發(fā)酵,再加上各種水果,用籠蒸好后切開,像蜂窩一樣。吃蜂糕來助登高之興。因?yàn)檫@類糕食掰開后,內(nèi)中有較多蜂窩狀的小孔,故名蜂糕。
蜂糕的做法
原料: 面粉400克, 面肥100克。 配料: 白糖100克, 京糕75克, 青梅25克,堿面7.5克, 油少許,水300克。
制作方法:1.將面粉放入盆內(nèi),加入 面肥水調(diào)成軟面團(tuán),發(fā)酵,要發(fā)老一些,然后加堿水、 白糖拌勻。
2/準(zhǔn)備5個(gè)小碗,洗凈后抹點(diǎn)油,把軟面團(tuán)分到5個(gè)碗內(nèi),上面撒上 京糕丁、 青梅丁。上屜,用旺火蒸30分鐘即成。吃時(shí)一切兩半即可。
特點(diǎn):松軟適口,香甜味美。
制作關(guān)鍵:面要和軟些,發(fā)大酵,用旺火蒸。
以上就是蜂糕的做法步驟全解了,學(xué)會(huì)了嗎?
學(xué)習(xí)蜂糕的做法去哪里?
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