沙河粉的做法，學(xué)做沙河粉去哪里？

　　沙河粉是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一。因此粉比較早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名。用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。

　　沙河粉的做法

　　食材：面粉150G 干發(fā)酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

　　做法：

　　提前把沙河粉用冷水泡 大概要十到二十分鐘。

　　把豬肉洗凈后切片 用半勺油 半勺鹽和一勺料酒腌制。

　　把鍋預(yù)熱 倒0.4勺油煎雞蛋。 我煎兩顆雞蛋 而且我喜歡不是全熟的雞蛋 所以看到蛋黃開(kāi)始凝固我就直接用碗裝起來(lái)。

　　煎蛋后火不需要關(guān) 直接把研制的豬肉放在鍋里爆炒 不需要額外加油。看到豬肉有煎過(guò)的痕跡 而且生反面也變色之后 把鍋拿起來(lái)裝冷水把豬肉過(guò)濾一下，目的是為了沙河粉的湯不要太油膩。過(guò)濾掉之后再裝一次冷水作為沙河粉的湯底，放回爐上煲開(kāi)。豬肉依然放在水里面。

　　等水開(kāi)了之后 把豬肉撈出，用碗裝著。

　　在煲水的時(shí)候把黃瓜切片

　　豬肉撈起來(lái)之后放黃瓜去湯里煮熟，熟了之后也撈起來(lái)放碗里。

　　把泡軟了的沙河粉放進(jìn)湯里， 加0.4勺鹽 一勺料酒 和0.2勺孜然粉進(jìn)去湯里。

　　準(zhǔn)備一大碗冷水。

　　看到沙河粉變卷的時(shí)候 再等一兩分鐘就可以撈起來(lái)放進(jìn)冷水里面過(guò)一下。不需要關(guān)爐，因?yàn)楸容^后要把熱熱的湯倒進(jìn)碗里。

　　然后放進(jìn)碗里。

　　然后把豬肉 黃瓜 和雞蛋般好在粉上

　　比較后把熱熱的湯倒進(jìn)碗里，就可以吃啦!

　　大火蒸20分鐘左右以上就是沙河粉的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)沙河粉的做法去哪里?

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