西點作為一個極具特色的新興行業(yè)，在未來幾年內(nèi)會有高速的發(fā)展，西點烘焙師在目前餐飲業(yè)中急缺，據(jù)權威機構調(diào)查，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人，未來發(fā)展前途不可限量。
第一階段
西點設備安全操作與維護，西點制作基本技法練習，熟練掌握面團整形、裱花奶油擠注力度，手法訓練，各種花邊花卉的制作、各種蛋糕胚的成形制作；各種西餅類、撻類、清酥、混酥派類點心的制作技術；西式面點技術
第二階段
綠豆糕、冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、廣式、蘇式、月餅餡料配制；原味牛奶曲奇、貝殼曲奇、心形曲奇、卡通曲奇、櫻桃曲奇、原味黃油曲奇、紅薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇、咸味曲奇、肉松曲奇、蛋筒、原味蛋卷、咸味蛋卷等........了解相關課程>
第三階段
海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、各樣模具蛋糕、雞蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、虎紋卷、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等.....了解相關課程>
第四階段
法式甜點、慕斯、提拉米蘇、芝士蛋糕、布丁、果凍的制作技術；捏塑、拉糖、泡芙、馬卡龍的制作技術、老師考核、《開店選址指導課》，了解西點餅店管理模式.....了解相關課程>
80%實踐操作
1· 獨家首創(chuàng)立體教學模式 2· 蛋糕和烘焙理實一體化 3· 模塊強化實訓階段達標 4· 職業(yè)化校園素質(zhì)與培養(yǎng)
一流硬件設施
經(jīng)典西點專業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實一體化教室，實操一人一套模具、轉臺、多媒體教學，立體化教學確保教學質(zhì)量
培養(yǎng)目標
培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營、善管理，熟練掌握各項西點 相關技能與知識,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。
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成功創(chuàng)業(yè)步走 ①——選擇小吃學校 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利
