★☆燒餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2022-08-22 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★☆燒餅怎么做呢?想要了解★☆燒餅的正宗做法，★☆燒餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作★☆燒餅,那么下面分享的★☆燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆燒餅做法技術配方來學習制作★☆燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆燒餅啦。下面就讓我們來看詳細的★☆燒餅做法吧。

　　材料

　　低筋面粉70g植物油48g中筋面粉300g鹽2.5g熱開水150g冷開水30g植物油25g

　　★☆燒餅做法

　　step1

　　油酥內(nèi)餡作法：將油倒入鍋中燒熱

　　step2

　　倒入低筋面粉，小火慢炒至金黃褐色，放涼備用

　　step3

　　燒餅面團作法：將中筋面粉、鹽放入盆中，沖入熱開水，攪拌成雪片狀

　　step4

　　慢慢加入冷水(依面團濕度做適當增減)與油，揉成均勻不黏手的面團，蓋上濕布醒30分鐘

　　step5

　　將醒置好的面團搟開成為一個大長方片狀(約30*40cm)

　　step6

　　將油酥均勻涂抹于面皮上

　　step7

　　由長向卷起成為一長條狀，收口處捏緊(層次越多，燒餅越酥脆，也越容易膨脹)

　　step8

　　用手旋轉(zhuǎn)扭斷面皮，平均掐成8~10等份的小面團

　　step9

　　兩端開口處捏緊，避免油酥流出來

　　step10

　　將每一小面團搟平成長橢圓形狀(牛舌餅狀)，光滑面朝下，折成三折

　　step11

　　轉(zhuǎn)90度，再桿開，再三折，放置松弛15分鐘(桿壓時盡量力道均勻，不要桿破皮，層次才會明顯)

　　step12

　　面團光滑面噴上少許水，沾滿一層白★☆

　　step13

　　★☆面朝上，將餅皮桿成長方形薄片，整齊排列于烤盤上

　　step14

　　放入已經(jīng)預熱至200度c的烤箱中，烘烤約10~12分鐘至表面金黃即可

　　step15

　　熱騰騰酥脆美味的燒餅上桌囉!真的可以不用買外面了，自己做比較安心 ?

　　step16

　　夾上自己喜歡的餡料，就是營養(yǎng)美味的早餐囉!

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