正宗的花卷做法,花卷做法技術(shù)配方
花卷怎么做呢?想要了解花卷的正宗做法，花卷怎么做更好吃?如果你想要學習制作花卷,那么下面分享的花卷做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的花卷做法技術(shù)配方來學習制作花卷,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的花卷啦。下面就讓我們來看詳細的花卷做法吧。
食材明細
主料
面粉
適量輔料
酵母
適量
溫水
適量配料
椒鹽
適量
色拉油
適量
迷你小花卷的做法步驟
1溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團
2加蓋保鮮膜，面團發(fā)酵至1.5—2倍大小
3面團平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽
4從一面疊起，折成4折，斷成段
5將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下
6將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部
7剩下的面以此類推做成小花卷
8上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可
9蒸好的花卷
小竅門
1、和面的時候用筷子，可以和得軟一些，這樣花卷蒸出來口感好。
2、發(fā)酵好的面團揉的時間長一些，可以保證成品的勁道。揉好后注意松弛下，以便順利搟開。
3、制好的花卷保證比較少一刻鐘的二次醒發(fā)時間，蒸出來的口感才好。
4、大火蒸好后，不要立即開鍋，虛蒸2、3分鐘后效果比較佳。
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