鍋貼餃的做法,鍋貼餃做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　鍋貼餃怎么做呢?想要了解鍋貼餃的正宗做法，鍋貼餃怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鍋貼餃,那么下面分享的鍋貼餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鍋貼餃做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鍋貼餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鍋貼餃啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鍋貼餃做法吧。

　　主料

　　餃子

　　輔料

　　色拉油

　　鍋貼餃子的做法步驟

　　1. 平底鍋(帶蓋)燒熱，倒入色拉油，油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜

　　2. 把火關(guān)掉，然后把餃子整齊的碼放在鍋內(nèi)，一個(gè)靠著一個(gè)，順一個(gè)方向擺好，不要太緊，因?yàn)轱溩蛹訜岷髸?huì)有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時(shí)就不能成一整塊了，影響美觀

　　3. 往鍋中加入冷水，不能是熱水哦，這樣餃子會(huì)煎不熟，水的份量以剛好淹過餃子皮比較好，水過多的話，煎熟以后餃子皮會(huì)軟趴趴的，一是不好看，二是不酥脆，影響口感

　　4. 蓋上鍋蓋，先用大火，看到水燒開后改中火慢煎。中途不要打開鍋蓋。

　　注：鍋蓋比較好是原配鍋蓋，這樣比較嚴(yán)絲合縫，不走汽，不然的話煎餃會(huì)煎得比較夾生。再就是比較好是玻璃鍋蓋，這樣看得清楚狀態(tài)。

　　5. 煎的空閑可以用來調(diào)作料，先切姜絲然后將姜絲放入味碟中，加入香醋即可，

　　6. 根據(jù)各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等