正宗的胡辣湯做法,胡辣湯做法技術(shù)配方

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　胡辣湯怎么做呢?想要了解胡辣湯的正宗做法，胡辣湯怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作胡辣湯,那么下面分享的胡辣湯做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的胡辣湯做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作胡辣湯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的胡辣湯啦。下面就讓我們來看詳細的胡辣湯做法吧。

　　用料

　　蔥姜蒜適量

　　昆布手掌大小的兩片

　　泡發(fā)木耳一小把

　　泡發(fā)黃花菜一小把

　　泡發(fā)腐竹2條

　　豆腐一小塊

　　泡發(fā)香菇兩朵

　　紅薯粉條一小把

　　雞蛋1個

　　鹽一小勺

　　老抽一勺

　　醋一勺

　　胡椒粉2勺

　　私家胡辣湯的做法

　　用小鍋準(zhǔn)備一鍋涼水，將昆布片放在里面泡30分鐘。然后將昆布取出切絲，水燒開。

　　蔥蒜切末姜切絲，木耳香菇切絲，黃花菜切成4cm長的段，腐竹切小塊。

　　鍋中熱油，將蔥姜蒜放入爆香，再加入木耳香菇黃花菜。加入老抽翻炒均勻上色。

　　將燒開的昆布水倒入鍋中，待水再次燒開，加入腐竹，切成小塊的豆腐，鹽，蓋上鍋蓋燜三分鐘。再加入粉條，蓋鍋蓋煮6分鐘(這個長短根據(jù)粉條種類不同自行把握)。然后加入醋和胡椒粉。

　　將淀粉用冷水調(diào)成水淀粉加入湯中，關(guān)小火，將打勻的雞蛋倒入鍋中。關(guān)火將基本成型的雞蛋攪開，就可以出鍋啦。

　　小貼士

　　胡椒粉要多才辣哦～

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