★★豬手怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2022-09-05 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　★★豬手怎么做呢?想要了解★★豬手的正宗做法，★★豬手怎么做更好吃?如果你想要學習制作★★豬手,那么下面分享的★★豬手做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★豬手做法技術配方來學習制作★★豬手,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★豬手啦。下面就讓我們來看詳細的★★豬手做法吧。

　　材料

　　豬手一只約一斤半，香蒜1支，姜片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊

　　調(diào)味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙，黃酒

　　★★豬手做法

　　01 豬手洗凈斬成大塊

　　02 鍋內(nèi)燒溫水，放入豬手煮開后，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗干凈，并用眉夾夾干凈豬毛。

　　03 炒鍋內(nèi)熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。(這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過后豬皮更Q)

　　04 炒鍋內(nèi)放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉(zhuǎn)黃色的時侯即可了。

　　05 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內(nèi)，翻炒至全部粘上糖色盛出。

　　06 煮鍋內(nèi)，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調(diào)味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。(調(diào)至鹵湯的咸度要比一般煮湯要咸一點)

　　07 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。(汁不要收干了)

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