專業(yè)的蘭州拉面培訓學校哪家好,南京食尚香?
蘭州拉面市場背景
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”,是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐,得到美譽“中華一面”。
培訓品種:
1.重慶小面系列2.榮昌鋪蓋面 3. 泡椒牛肉面 4.泡椒雞雜面5.姜鴨面 6.重慶紅油涼面7.生椒牛肉面 8.辣子雞小面 9. 蘭州拉面10. 南沿村拉面 11. 安徽板面 12.山西刀削面 13.河北饸饹面 14.鎮(zhèn)江鍋蓋面 15.武漢熱干面 16.老北京炸醬面 17.河南燴面 18. 陜西臊子面 19.四川擔擔面 20. 延吉冷面 21.紅燒牛肉面 22.紅燒排骨面 23.臺灣牛肉面 24.香菇雞塊面 25.酸菜肉絲面 26.手搟面 27.砂鍋面 28.油潑面29.醬香牛肉面30.特色炒面31.陽春面 32.宜賓燃面 33.私房紅燒牛肉面 34.韓國炸醬面
課程制作
一、牛肉冷水浸泡,備好調料,白蘿卜切片,香菜蒜苗切末。
二、牛肉切大塊,準備1塊雞肉或者雞骨,放開水中,水開后,倒血末,沖洗干凈。
三、加開水,放所有配料和料酒,大火燒開后,加3大勺鹽,轉小火慢燉,煮好后,撈出牛肉,放涼切片。
四、3大勺辣椒面,花椒面和芝麻各1小勺,一點鹽和糖,做油潑辣。油燒熱,略冒煙后,稍停10秒,再潑入。
五、肉撈出后,放白蘿卜煮,煮至半透明,關火。
六、煮面,面煮好后,過1次涼水,加熬好牛肉湯,撒上香菜和蒜苗,澆上油潑辣子即可。
蘭州拉面培訓時間
蘭州拉面培訓時間一般根據(jù)蘭州拉面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.一般來說,蘭州拉面培訓項目分為1-3天短期培訓,3-5天中期培訓,5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓.同時學習能力強接受能力強自然學的更快,那么蘭州拉面培訓的時間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個蘭州拉面培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在蘭州拉面培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好蘭州拉面技術.
蘭州拉面培訓學費
蘭州拉面暫停教學,傳授全套技術,原料與設備的進貨渠道, 核心配方和操作方法,開店經(jīng)營的技巧等等。
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