如何開(kāi)一家有特色的小吃店？需要注意的幾大點(diǎn)

　　曾經(jīng)有位哲學(xué)家說(shuō)過(guò)‘要堅(jiān)信，只要活著，就一定會(huì)遇到好吃的!’吃在人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮伲瑯?，開(kāi)一家小吃店就顯得尤為重要了。
 

　　小吃店看似好像很簡(jiǎn)單，真要自己去做的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)大有文章。例如，店鋪地點(diǎn)選擇。要想有回頭客，還要源源不斷的進(jìn)來(lái)新顧客。那么要如何經(jīng)營(yíng)呢?

　　1、顧客定位

　　小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。

　　2、地點(diǎn)選擇

　　只要人多的地點(diǎn)即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段不僅店租高，且人們來(lái)去匆匆、無(wú)意光顧小吃店。

　　3、店面布置

　　比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。

　　4、價(jià)格品種

　　價(jià)格方面，比較好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位。每個(gè)階段的消費(fèi)者都能消費(fèi)起。品種方面，不可貪大求全，只要有沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等等。

　　5、經(jīng)營(yíng)策略

　　價(jià)錢(qián)便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的比較佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。如果把快要賣(mài)光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣(mài)壞招牌，因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

　　6、開(kāi)張必備

　　開(kāi)張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。
 

　　開(kāi)店創(chuàng)業(yè)不僅要有資金，還要懂得如何經(jīng)營(yíng)。如果你的店鋪位置好，口味好，但是不定的經(jīng)營(yíng)，就會(huì)造成浪費(fèi)。那么，如何經(jīng)營(yíng)是很重要的。上述就是小編總結(jié)的一些開(kāi)店技巧。如果你想學(xué)習(xí)更多技術(shù)也可咨詢我們。