學(xué)做烤魚賺錢嗎?新婚夫妻開烤魚店月賺2萬

時間：2016-11-03 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烤魚是一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝，充分借鑒了傳統(tǒng)川菜及川味火鍋的用料特點(diǎn)。據(jù)記者了解，一對新婚夫妻偶然一次在網(wǎng)上學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，目前店面已月入3萬，這期間到底存在著什么樣不為人知的秘密呢？

烤魚/資料圖

　　看新聞偶然獲得烤魚信息

　　兩年前，一次偶然劉濤看到電視新聞上說烤魚在北京很火爆，就留意的尋找想學(xué)烤魚技術(shù)。于是就跟一培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了烤魚?？爵~味道不錯。現(xiàn)在已經(jīng)開烤魚店兩年，生意不錯。小兩口雖然結(jié)婚才2年多，但是靠這個烤魚店已經(jīng)把結(jié)婚時房子的貸款都還上了，比起那些在外面打工一個月攢不到2000元的打工族，他們算是富裕了很多。

　　學(xué)做烤魚經(jīng)營有方

　　劉濤的烤魚店與許多烤魚店的經(jīng)營策略一樣，淡季的時候以室內(nèi)經(jīng)營為主，進(jìn)入旺季后，便會把桌子擺放到室外經(jīng)營。“但我在外面只營業(yè)到晚上10點(diǎn)，我不想影響樓上的鄰居。”

　　烤魚店雖算不上大，60平方米左右的屋子內(nèi)，擺了8張桌子。入夏以后，在店前的空地處，根據(jù)消費(fèi)者的意愿和客源的多少，也會隨機(jī)性地在室外擺放3—4張桌子，供客人使用。天氣轉(zhuǎn)暖后，店里的生意一直不錯，晚上“飯口”的時候，空桌子都沒有。

　　“客源穩(wěn)定，每月烤魚店收入倒還可以，但全家老小賺的是辛苦錢，中午的時候來吃烤魚的人挺多的，而且每天下午5點(diǎn)開始來吃烤魚的人也多起來。晚上一直營業(yè)到12點(diǎn)，收拾好東西再休息已是午夜。”

　　夏天比較賺錢，月入2萬元

　　劉濤告訴記者，夏天比較賺錢了，吃點(diǎn)苦也值了，晚上的錢比較好賺。記者注意到，每張桌子結(jié)賬時都在90—150元左右，按10張桌子算下來，一天就算沒有翻臺，一個月下來也有2萬元。夏天喝啤酒的人多。啤酒能賺一筆，冬天的時候烤魚店生意一樣好。外面冷店里吃著熱乎乎的烤魚，那生意好的沒的說。因為魚是老百姓經(jīng)常吃的菜，所以基本沒有淡旺季。但是相對來說夏天烤魚生意比較好。

　　寫在比較后：

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