油燜筍的做法，教你做油燜筍

時(shí)間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　油燜筍是江南地區(qū)一道漢族傳名菜，以新鮮竹筍為食材，清脆爽口。主要食材是春(冬)筍、蔥姜等，其味咸、鮮、香、甜。

油燜筍

　　油燜筍的做法步驟

　　制作原料:

　　凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。

　　制作方法:

　　1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>

　　2)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。

　　3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。

　　4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。

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