南京什錦豆腐澇哪家好吃？什錦豆腐澇培訓去哪里？

　　什錦豆腐澇又被人們稱做是“都不老”，用南京當?shù)氐脑拋韺⑵鋵嵕褪?u>豆腐腦、豆腐花的意思。不要小看這一碗什錦豆腐澇，它可是南京極為有名氣的小吃。什錦豆腐澇有一個比較大的特點，那就是在豆腐腦中加入了什錦菜，寓意為前程似錦，故因此而得名。什錦豆腐澇不僅僅如一般的豆腐腦一樣色白如玉，而且還非常的清香爽口。什錦豆腐澇更是搭配以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，使其顏色非常漂亮，而且口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

　　什錦豆腐澇制作食材：嫩豆花、淀粉、芹菜、大頭菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒。

　　什錦豆腐澇制作方法：

　　首先先將大頭菜切成小塊的，然后將芹菜切末，之后我們在將50g的淀粉平均用4個大碗分開裝好。接著我們將淀粉加入適量的水，將淀粉調(diào)成淀粉水，這里要求淀粉水稀稠適中，一般加水的時候僅需要讓水剛剛浸過淀粉就可以了。

　　然后我們在鍋里面燒開4碗水，水燒開之后再將淀粉水倒入到開水里面，倒的時候要慢一點，然后邊倒邊攪拌，直到淀粉燒開冒泡為止。

　　接著我們用小鏟子輕輕的削下薄薄的豆花片;豆花片削下之后，我們將其慢慢放入到之前燒開的淀粉糊當中，然后等待再次燒開就可以了。

　　之后我們來準備配料了，先拿一個碗，然后碗里面加入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精，然后在用另一個鍋里面加水將粉絲煮熟。

　　接著我們把之前燒好的豆花淀粉糊裝入碗里面，裝6、7分滿就可以了，接著在將剛剛煮好的粉絲放到碗里，之后在撒上我們喜歡的芹菜末、大頭菜丁、油酥花生就可以了。一碗美味的什錦豆腐澇就此做好了。

　　什錦豆腐澇的營養(yǎng)價值

　　什錦豆腐澇不僅年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了也能夠延年益壽，而且什錦豆腐澇具有非常好的寓意，吃了什錦豆腐澇的人，往往都能夠前程似錦。

　　什錦豆腐澇培訓去哪里?

　　食尚香南京小吃培訓學校，正宗專業(yè)什錦豆腐澇培訓，讓你也能做出美味可口的什錦豆腐澇，雄厚的什錦豆腐澇培訓師資力量，學什錦豆腐澇，全程以實際操作為主，實行一對一的手把手教學，讓學員易學易掌握，包教包會，學會為止!要想學到正宗的什錦豆腐澇做法及技術配方就要到食尚香南京小吃培訓學校!