哪里去學(xué)正宗的南京蛋撻

哪里去學(xué)正宗的南京蛋撻?南京蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，它的做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的南京蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)南京蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。

南京蛋撻培訓(xùn)內(nèi)容

1.看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模.規(guī)模越大.當(dāng)然實(shí)力越強(qiáng)

2.看蛋撻培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的設(shè)備.設(shè)備齊全是基本要求.同時(shí)設(shè)備新.設(shè)備先進(jìn)更能體現(xiàn)實(shí)力

3.觀察蛋撻培訓(xùn)的老師.看看老師是否專業(yè).老師年齡.老師從業(yè)多久

4.考察公司各項(xiàng)資質(zhì)是否齊全

5.與蛋撻培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行接觸交流.通過(guò)學(xué)員反饋側(cè)面了解培訓(xùn)好壞

6.自己品嘗蛋撻.味道是檢驗(yàn)技術(shù)好壞的最直接標(biāo)準(zhǔn)

南京蛋撻培訓(xùn)時(shí)間

食尚香南京小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)為止

南京蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮;但因使用豬油，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故南京蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻。