雞仔餅培訓(xùn)，學(xué)做雞仔餅，雞仔餅制作
雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類(lèi)名小吃，廣東四大名餅之一，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制。因人們美稱“雞”為“鳳”，而它的商標(biāo)是以“小雞”為記，而“小雞”廣州人俗稱“雞仔”，故名。今以順德桂容馬崗村生產(chǎn)的比較為著名。
雞仔餅的做法,雞仔餅培訓(xùn)學(xué)校哪里好?
材料：中筋(低筋)面粉1斤、冰肥肉4兩、糖膠6兩、植物油2兩、枧水1小勺、南乳4小磚、芝麻適量2兩
冰肥肉：1斤肥豬肉丁、8兩克糖、1兩高濃度白酒混合密封存放1個(gè)星期以上，也有寫(xiě)腌1個(gè)晚上的。
糖膠：45克糖、25克水，煮滾后改小火至可拉出糖絲，途中不要用筷子攪拌大概5~8分鐘就可以了，取出放涼待用。
做法：
1、將所有材料放在一起搓成團(tuán)，如果糖膠硬了可以加溫一小會(huì)讓其溶化，比較好是隔開(kāi)水搓面團(tuán)，這樣不用擔(dān)心糖膠硬。
2、將面團(tuán)分成約20~30克小劑，烤盤(pán)涂油或鋪油紙，將小劑鋪于烤盤(pán)上用手壓扁成餅形，表面刷蛋黃液，烤箱預(yù)熱200度，上下火中上層烤15分鐘即可。
學(xué)做雞仔餅，哪里有雞仔餅培訓(xùn)學(xué)校?
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