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食尚香燙面餅的做法
食材：
主料 面粉 300g
輔料 沸水 110g，清水 100g
步驟：
1.面粉中沖入沸水，攪拌均勻。
2.加入涼水。
3.攪拌均勻。
4.和成面團(tuán)。
5.蓋保鮮膜或者扣個(gè)碗，餳30分鐘左右。
6.將餳好的面團(tuán)取出，案板撒干粉，將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
7.將面團(tuán)均分成合適的大小。
8.取其中一個(gè)面團(tuán)，揉成圓形的團(tuán)。
9.搟成薄薄的圓餅。
10.平底鍋燒熱(不放油)，小火，用搟面杖將其如圖樣挑起，輕輕送入鍋內(nèi)。
11.餅放進(jìn)去大約5秒鐘，將其翻面。
12.圖為翻面后。
13.小心翻看背面的情形，當(dāng)出現(xiàn)金黃色小點(diǎn)時(shí)，將其翻面。
14.圖為翻面后的情景。
15.翻過來后，餅開始慢慢起鼓，這是，用個(gè)軟毛刷輕輕按壓，將空氣向四面八方?jīng)_刺，直至完全分離。
16.完全分離后的情景。取出，用籠布包起來，防止風(fēng)干變硬。
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