灌湯包的做法簡單易學(xué)好吃，南京哪里能學(xué)做灌湯包？

時(shí)間：2017-08-15 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　灌湯包是中國傳統(tǒng)特色小吃之一。起源很早，在北宋時(shí)期就有了。當(dāng)時(shí)被稱為灌湯饅頭，有一家店主營包子。后來廚師們對(duì)包子進(jìn)行技術(shù)革新，研制出了灌湯包，銷量很好。從此就流傳開來了。

　　灌湯包的做法

　　原料：豬皮500克，冬瓜500克，魚滲150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生姜，大蔥，精鹽，胡椒粉，料酒，味精，雞精，干濕淀粉，香油，鮮湯，蔥葉，紅櫻桃

　　做法：

　　1、將豬皮洗干凈，放進(jìn)高壓鍋里面

　　2、蔥姜蒜洗干凈備用

　　3、將鮮湯，蔥姜蒜，精鹽，胡椒粉，料酒，雞精一起放入高壓鍋，蓋上蓋子開始煮

　　4、煮好以后，去掉湯中的渣，留下湯汁倒入干凈容器中

　　5、湯汁晾涼了以后放在冰箱冷藏成皮凍

　　6、將這些皮凍都修成小圓球

　　7、冬瓜洗凈去皮，切成冬瓜片，放在鹽水中浸泡10分鐘左右

　　8、將火腿，黃瓜皮，蛋皮切成細(xì)絲

　　9、蔥葉放在水里焯一下，撕成細(xì)絲，紅櫻桃剁成細(xì)末備用

　　10、將圓球皮凍滾上一層淀粉，再滾一層魚滲，然后均勻的粘上火腿絲，黃瓜皮絲，蛋皮絲，然后包入浸泡過的冬瓜片中，用蔥葉絲捆扎起來

　　11、燒鍋，倒入少許鮮湯煮沸，加些經(jīng)驗(yàn)，胡椒粉，味精，用濕淀粉勾芡，再滴上一些香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成

　　以上就是具體的灌湯包的做法。

　　南京哪里能學(xué)做灌湯包?

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