黃山燒餅的做法,黃山燒餅做法技巧
黃山燒餅怎么做呢?想要了解黃山燒餅的正宗做法，黃山燒餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作黃山燒餅,那么下面分享的黃山燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的黃山燒餅做法技術(shù)配方來學習制作黃山燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的黃山燒餅啦。下面就讓我們來看詳細的黃山燒餅做法吧。
主料
五花肉100g梅干菜100g
普通面粉300g生抽適量
料酒適量鹽少量
糖適量雞精適量
蔥花適量老干媽豆豉醬適量
香油適量
黃山燒餅的做法步驟
1. 用溫水泡發(fā)梅干菜20分鐘
2. 揉面，揉均勻后醒20分鐘。本次用的是發(fā)面，死面應(yīng)該也很好吃。
3. 趁面在醒發(fā)時開始做餡兒。將五花肉剁碎，梅干菜剁碎，混合在一起并加入所述配料攪拌均勻。
4. 將醒好的面搟成圓片，并刷上油，將刷好油的面卷起切成小段，將每一張小餅折至千層，然后像包包子一樣將拌好的餡兒包進去，收口朝下。
5. 在小餅上撒上芝麻，入烤箱中下層180度30分鐘，中間翻幾次面兒。
黃山燒餅的做法圖解66. 正宗黃山燒餅出鍋!
小貼士
五花肉中肥肉多些，瘦肉少放或者不放，梅干菜喜油，肥肉多些梅干菜的香味才能出來。本配料中的比例梅菜稍多，跟人認為梅菜在少些肥肉再多些更好吃。老干媽至關(guān)重要。
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