油酥燒餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　油酥燒餅怎么做呢?想要了解油酥燒餅的正宗做法，油酥燒餅怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油酥燒餅,那么下面分享的油酥燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油酥燒餅做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作油酥燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油酥燒餅啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的油酥燒餅做法吧。

　　用料

　　雞蛋1只

　　普通面粉兩小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)來(lái)增減)

　　玉米油或花生油適量(4-5勺)

　　水適量

　　低筋面粉一小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)增減)

　　鹽適量

　　蔥花適量

　　油酥燒餅的做法

　　首先要把普通面粉，雞蛋，油(4-5勺)，水全部混合揉勻至表面光滑，冰箱冷藏放置一小時(shí)。

　　第二步需要做油酥，油酥是用低筋面粉，適量的鹽和油攪拌后揉成面團(tuán)，放置邊上備用。鹽根據(jù)自己的口味來(lái)放，此處不需要用水，只用油和面。

　　普通面冷藏后取出，再多揉幾次更有彈性，也比較容易出筋。

　　把揉好的普通面團(tuán)分成若干份，取低筋面粉揉制的油酥(油酥用來(lái)做餡料)。面團(tuán)包裹油酥后，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，然后卷起來(lái)，放置十分鐘。

　　第五步，切蔥花。把卷好的面團(tuán)再次搟成長(zhǎng)條，蔥花撒上，卷起來(lái)。

　　比較后一步，卷好的面團(tuán)搟開，刷點(diǎn)水撒上芝麻。烤箱200度預(yù)熱，烤十五分鐘出爐。

　　小貼士

　　每個(gè)烤箱的200度的溫度不同，邊烤邊觀察顏色，烤好就盡快取出防止在里面繼續(xù)加熱會(huì)糊。

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