炸醬面的做法,炸醬面做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　炸醬面怎么做呢?想要了解炸醬面的正宗做法，炸醬面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作炸醬面,那么下面分享的炸醬面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的炸醬面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作炸醬面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的炸醬面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的炸醬面做法吧。

　　材料

　　黃醬，甜面醬，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥

　　老北京炸醬面做法

　　1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末。

　　2、多油炒肉糜，一直到熟。

　　3、開小火，放入黃醬炒。

　　4、全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的煳鍋。

　　5、比較后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末。

　　6、2分鐘小火炒勻，關(guān)火。

　　7、事先準(zhǔn)備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個(gè)人口味自由選擇添加。

　　8、另外清水鍋煮面，建議手工面。

　　9、面出鍋，可以過涼水，看個(gè)人喜好散上蔬菜，加醬趕緊拌勻。

　　小訣竅

　　1、黃醬，甜面醬是2：1的比例制作。

　　2、油要多，注意甜面醬不要煳鍋。

　　3、事先要準(zhǔn)備好各種材料和切好。

　　4、面出鍋要盡快加醬拌勻。

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