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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

叉燒包培訓(xùn)，學(xué)做叉燒包

　　叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡得名，其面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，包制時(shí)要捏制成雀籠形，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。

叉燒包

　　叉燒包的做法,叉燒包培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　配料

　　叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。

　　操作

　　1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成餡;

　　2、面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，約2小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)起時(shí)，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時(shí)，遂用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。

　　3、將搓好的發(fā)面粉分成每個(gè)約兩半重之粉團(tuán)，放在掌心搓圓，搟成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。味道美味可口。百吃不厭。

　　食尚香方法貼士

　　1.酵面要充分發(fā)酵，加入的各種料要適中。

　　2.捏口不宜太緊，保證開口適宜。

　　1.季節(jié)變化而定，天氣冷則，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)根據(jù)發(fā)酵時(shí)間略長。

　　學(xué)做叉燒包，哪里有叉燒包培訓(xùn)學(xué)校?

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的叉燒包的做法的話，歡迎來到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來到食尚香，想學(xué)做美味的叉燒包，食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從叉燒包的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的叉燒包。無需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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