重慶火鍋開店培訓(xùn)班，開重慶火鍋店培訓(xùn)班？

時(shí)間：2019-04-03 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

重慶火鍋

　　時(shí)下全國(guó)厲行節(jié)約，火鍋方便快捷、平價(jià)物美成為餐飲市場(chǎng)新寵兒。

　　火鍋產(chǎn)品操作簡(jiǎn)單，成本低廉，堪稱餐飲行業(yè)具潛力項(xiàng)目之一。

　　根據(jù)權(quán)威調(diào)查，2012年餐飲業(yè)零售額達(dá)到33000億元，2013達(dá)55000億元，2014年更是達(dá)到75000億元，預(yù)計(jì)2015年將突破9萬億元，全國(guó)餐飲業(yè)需吸納專業(yè)人才超過3000萬人，擅長(zhǎng)管理、技術(shù)精湛、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才更為緊缺

　　重慶火鍋培訓(xùn)品種

　　鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、清湯火鍋、單人小火鍋、海鮮火鍋、肥牛火鍋、涮羊肉火鍋、酸菜魚火鍋、魚頭火鍋、鴨子火鍋、排骨火鍋、狗肉火鍋等十多個(gè)品種

　　課程內(nèi)容

　　1：火鍋底料制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時(shí)間等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識(shí)。

　　4：調(diào)味醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識(shí)。

　　5：唰煮菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識(shí)。

　　課程安排時(shí)間：

　　白班、晚班、業(yè)余制班、周末班、一對(duì)一定制課程(詳情請(qǐng)咨詢顧問)

　　白班：8：30-16:30 (周一至周五白天時(shí)間段選擇)

　　全日制：8：30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上課)

　　晚上班：18:00-21:00

　　周末：8：30-16:30(每周六或周日全天)

　　具體上課時(shí)間學(xué)員根據(jù)自身時(shí)間安排選擇報(bào)班。

　　重慶火鍋學(xué)習(xí)方式

　　按照重慶火鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　食尚香從2019年2月10日起，實(shí)行以下優(yōu)惠規(guī)則：

　　1：報(bào)名兩個(gè)項(xiàng)目即可享受8.8折優(yōu)惠，三個(gè)項(xiàng)目即可享受8折優(yōu)惠。

　　2：免費(fèi)提供中餐和晚餐，飯菜齊備。

　　3：提供學(xué)員宿舍，干凈整潔，安全便利。學(xué)員可以免費(fèi)住宿，也可以自費(fèi)到附近住賓館。

　　本市內(nèi)學(xué)員，報(bào)名實(shí)交學(xué)費(fèi)一千元以上，享受車費(fèi)補(bǔ)貼50元。本省內(nèi)學(xué)員，學(xué)費(fèi)一千以上，車費(fèi)補(bǔ)貼80。省外學(xué)員，學(xué)費(fèi)一千元以上，車費(fèi)補(bǔ)貼100元。

　　4：學(xué)員學(xué)習(xí)技術(shù)后，開店若需要食品模型的，我們一律按七折價(jià)格為學(xué)制作所需要的食品模型。

　　重慶火鍋的優(yōu)勢(shì)

　　1.學(xué)校優(yōu)勢(shì)：重慶新東方烹飪學(xué)院隸屬于知名的新華教育集團(tuán)，重慶新東方烹飪學(xué)院作為重慶旗艦院校，在火鍋教學(xué)、創(chuàng)就業(yè)等各方面，均取得了優(yōu)異的成績(jī)。

　　2.教學(xué)優(yōu)勢(shì)：學(xué)院擁有雄厚的師資力量，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)長(zhǎng)達(dá)30年之久的專業(yè)火鍋大師毫無保留教學(xué)，另外還配備了完善的硬件設(shè)施，專業(yè)火鍋類實(shí)訓(xùn)大廳。

　　3.學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)：以理論為輔，實(shí)踐為主的教學(xué)模式，火鍋專業(yè)大師將毫無保留講解配方、演示制作流程、一對(duì)一，手把手的指導(dǎo)同學(xué)們實(shí)際操作，直到學(xué)生學(xué)會(huì)為止。

　　4.創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)：學(xué)生學(xué)成之后，創(chuàng)業(yè)開店有任何技術(shù)問題和經(jīng)營(yíng)問題都是可以和教學(xué)老師進(jìn)行溝通聯(lián)系，教學(xué)老師將無條件為學(xué)員提供科學(xué)化合理性的建議。