★★火鍋培訓那家好,哪家的★★火鍋培訓好
火鍋之都-重慶
2007年3月20日,在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節(jié)開幕式上,中國烹飪協(xié)會正式授予重慶市中國火鍋之都稱號。以火鍋之都命名一個城市
3月上旬,來自全國的8位專家組成的中國火鍋之都考察認定組匯集重慶。專家組圍繞重慶火鍋的形成、發(fā)展和現(xiàn)狀,進行了深入的實地調(diào)查和科學論證后一致認為,重慶火鍋以其餐飲規(guī)模之大、就餐人數(shù)之眾、層次之豐富、菜品之齊全、民俗風情之濃烈、文化積淀之深厚,在全國首屈一指。中國火鍋之都重慶當之無愧
★★火鍋技術(shù)培訓內(nèi)容
1、★★火鍋原料的選擇和辨認。
2、★★火鍋原材料的處理加工方法。
3、★★火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。
4、火鍋油的處理和制作。
5、★★火鍋兌鍋的方法。
6、★★火鍋菜品的制作,比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。
7、★★火鍋的各種蘸料的制作與調(diào)配。
8、★★火鍋全套配方技術(shù)無條件提供。
9、還會免費教授三個清湯類型的鍋底,比如三鮮鍋底,番茄鍋底、養(yǎng)生菌湯鍋底、鴛鴦鍋底等。
★★火鍋培訓特色
1、鮮香味美:食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合,一熱當之鮮,加之湯鹵調(diào)制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味
2、口味大眾化:在品種和風味上實行了多樣化,可以滿足不同食客的需求
3、用料更廣泛:以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的牛雜到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加,南京火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了
★★火鍋培訓理論學習
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
★★火鍋培訓實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
南京食尚香餐飲技術(shù)培訓學校是一家專門培訓成都名小吃、特色美食、川菜、火鍋、等特色餐飲技術(shù)的培訓機構(gòu)。重慶火鍋炒料技術(shù)培訓,這些項目在南京、乃至全國都證明擁有廣闊的市場。重慶火鍋炒料技術(shù)培訓,蜀味緣餐飲培訓自成立以來培養(yǎng)了上千名餐飲業(yè)老板。蜀味緣依托在本行業(yè)積累數(shù)十年的餐飲技術(shù)、廚師資源,培訓數(shù)百種南京本地特色的小吃、美食、火鍋、冒菜等。每種項目都擁有自制獨特的,與制作技巧。
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