鹽焗雞的做法？

時(shí)間：2018-11-07 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

鹽焗雞

　　鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。

　　鹽焗雞的做法

　　1.雞洗凈后放入盤內(nèi)備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉，放入姜片，在鍋中腌漬30分鐘。

　　2.再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點(diǎn)花生油，加點(diǎn)生抽，攪拌成糊狀。

　　3.在雞的身上均勻的將醬汁摸一層。

　　4.抹好的雞放入蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右。

　　5.將雞端出，然后放上醬汁，切塊裝盤即可。

　　注意事項(xiàng)

　　用瓦煲效果比較好，因焗的過(guò)程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。

　　一般焗10分鐘左右已足夠，鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。

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