冰淇淋的做法

時(shí)間：2018-11-14 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

冰淇淋

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

　　冰淇淋的做法

　　材料

　　蛋黃2個(gè)，純牛奶1盒，白糖40克

　　做法

　　1、把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮至微開(鍋邊起小泡)

　　2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

　　4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時(shí)關(guān)火(注意別煮成蛋花湯)

　　5、倒入容器曬晾后，放進(jìn)冰箱冷凍，每半小時(shí)取出攪拌，大約3-4次。

　　6、冷凍至少3小時(shí)以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。

　　小訣竅

　　拿出冰箱要盡快吃，很容易化的，因?yàn)樽灾频臎]有加凝固劑

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