燒麥怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　燒麥怎么做呢?想要了解燒麥的正宗做法，燒麥怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作燒麥,那么下面分享的燒麥做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的燒麥做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作燒麥,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的燒麥啦。下面就讓我們來看詳細的燒麥做法吧。

　　食材

　　面皮：普通面粉(中筋面粉)120g，澄粉7.5g，鹽1/8茶匙，燙開水65g，涼水5g

　　餡料：糯米1杯，香菇5-6朵，豬瘦肉120g，生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1/2茶匙，豬油30g

　　香菇肉丁糯米燒麥香菇肉丁糯米燒麥

　　香菇肉丁糯米燒麥做法：

　　1.準備餡料：香菇泡發(fā)切丁，豬瘦肉加醬油料酒腌制后切丁煸透。

　　鍋內(nèi)融化豬油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加調(diào)味料拌勻

　　然后再上蒸鍋旺火蒸5分鐘備用

　　2.面粉120g和澄面7.5g混勻，加入剛燒滾的開水65g燙一下，用筷子攪勻

　　再加涼水5g和鹽1/8茶匙揉成光滑均勻的面團

　　香菇肉丁糯米燒麥香菇肉丁糯米燒麥香菇肉丁糯米燒麥

　　3.揉好的面團醒半個小時候搓條，切分成12g一個的面劑子，搟皮

　　搟好的面皮放在一只手的虎口處托住

　　4.中間放入20-25g準備好的糯米餡

　　5.虎口收攏，捏緊

　　香菇肉丁糯米燒麥香菇肉丁糯米燒麥

　　6.完成一個生坯

　　7.依次做好所有，依次吃不完可以冷凍保存

　　生坯排入蒸鍋中，冷水上鍋水開后旺火20分鐘，燜5分鐘即可。

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