烘焙的做法,烘焙做法技巧

時間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　烘焙怎么做呢?想要了解烘焙的正宗做法，烘焙怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烘焙,那么下面分享的烘焙做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烘焙做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作烘焙,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烘焙啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的烘焙做法吧。

　　用料

　　黃油75克

　　糖粉65克

　　雞蛋1個

　　玉米油30克

　　低筋面粉160克或130比較酥脆

　　鹽0.5克

　　香酥曲奇~林家烘焙小鋪的做法

　　1 黃油切小塊軟化夏天就室溫軟化冬天可以微波爐叮30秒左右。軟化就可以不要化成水

　　2 加入糖粉充分打發(fā) 打發(fā)到發(fā)白黃油變很輕盈紋路像一片片羽毛一樣

　　3 接著加入雞蛋液可以分次加入一檔打發(fā) 充分打發(fā)哦剛開始會油水分離慢慢吸收了就會很光滑要耐心哦

　　4 接著加入鹽和玉米油1擋打發(fā) 一定要充分

　　5 完成后加入過篩后的低筋面粉用打蛋器先手動攪拌一下免得面粉滿天飛

　　然后開啟打蛋器一檔攪拌均勻就停下不要用刮刀壓

　　裝入裱花袋就可以擠出各種形狀

　　也可以用刮刀切拌翻拌怎么方便怎么來就行就是不要壓它就可以混合看不見白色的干粉就可以了

　　6 每個人的烤箱不同溫度也不同。我的是180度上火 140度下火親們請根據(jù)自己的烤箱做調(diào)整哦。

　　直到曲奇上色均勻邊緣金黃色就可以不要關(guān)注時間主要看上色

　　180上火 140度下火 15到20分鐘

　　直到上色均勻邊緣金黃就可以出爐不要在意時間看上色出爐烤到喜歡的顏色就可以出爐了沒有上下火的 165度烤直到上色一定要看住哦請根據(jù)自己家得烤箱調(diào)節(jié)溫度

　　漂亮不快來試試想要更加酥脆可以減少30克面粉不過本人還是覺得160克的好吃

　　小貼士

　　一定要打發(fā)足夠發(fā)白呈輕盈蓬松得樣子在加雞蛋一定要充分混合全程打蛋器一檔即可

相關(guān)資訊

揚(yáng)州江都區(qū)學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn)哪家好

揚(yáng)州江都區(qū)學(xué)習(xí)烘焙培訓(xùn)哪家好揚(yáng)州江都區(qū)是江蘇揚(yáng)州中部的一個經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，它是江蘇楊州著名的…了解更多

22-07-21 10:39:23
南京雨花臺區(qū)學(xué)做烘焙技術(shù)多少錢

南京雨花臺區(qū)學(xué)做烘焙技術(shù)多少錢? 南京烘焙是是江蘇南京雨花臺區(qū)著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃食品，是江蘇南京雨花臺人民…了解更多

22-06-04 09:32:52
南京那里有學(xué)烘焙培訓(xùn)的

南京那里有學(xué)烘焙培訓(xùn)的? 南京烘焙就是指在原材料著火點的情況下經(jīng)過干熱的方式使原材料脫水變干變硬的過程。南…了解更多

21-10-14 12:16:17
烘焙培訓(xùn)中心好嗎，烘焙學(xué)什么好

烘焙培訓(xùn)中心好嗎，烘焙學(xué)什么好? 烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包…了解更多

21-04-19 11:42:35
哪里有做烘焙培訓(xùn)的，哪學(xué)烘焙培訓(xùn)

哪里有做烘焙培訓(xùn)的，哪學(xué)烘焙培訓(xùn)? 烘焙是指在原材料著火點的情況下經(jīng)過干燥的方法使原材料脫干發(fā)硬發(fā)硬的全過…了解更多

20-12-26 11:26:17
學(xué)做烘焙的地方嗎，學(xué)做烘焙的培訓(xùn)

學(xué)做烘焙的地方嗎，學(xué)做烘焙的培訓(xùn)? 南京食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一個技術(shù)專業(yè)的南京烘焙培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校設(shè)立有蛋糕…了解更多

20-10-07 09:29:34
那里可以學(xué)西點烘焙

那里可以學(xué)西點烘焙? 西點行業(yè)從最初的一二級城市已經(jīng)火熱到了三四級城市，原來只有高收入白領(lǐng)才敢享受的生活，…了解更多

20-06-29 12:28:30
那里能學(xué)到烘焙技術(shù)

那里能學(xué)到烘焙技術(shù)? 烘焙，又稱之為烘烤、焙烤，就是指在原材料燃點之下根據(jù)空氣干燥的方法使原材料脫水變干發(fā)…了解更多

20-06-29 12:20:36
烘焙培訓(xùn)的方法步驟

烘焙烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕…了解更多

18-09-27 11:19:41
廣州烘焙學(xué)校首選食尚香，系統(tǒng)教學(xué)指導(dǎo)開店

現(xiàn)如今，烘焙行業(yè)成了餐飲界的佼佼者，生活水平提高了，人們追求生活的品味也提高了，飯后甜點，下午茶，都成…了解更多

17-08-15 10:55:54