正宗的披薩做法,披薩做法技術(shù)配方
披薩怎么做呢?想要了解披薩的正宗做法，披薩怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作披薩,那么下面分享的披薩做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的披薩做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作披薩,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的披薩啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的披薩做法吧。
用料
面粉400克
干酵母4克
水230克
植物油10克
糖5克
鹽3克
披薩醬適量
馬蘇里拉奶酪適量
香腸(或培根)適量
甜玉米粒適量
豌豆適量
胡蘿卜丁適量
意式披薩的做法
首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，水，植物油，糖和鹽
使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開始揉面
面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了，因?yàn)椴槐厝嗵?
再把面團(tuán)揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，約半小時(shí)左右
發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小
提起面團(tuán)會出現(xiàn)蜂窩組織，再將面團(tuán)揉光滑
揉好的面團(tuán)，用電子秤稱重平均分成4個(gè)面團(tuán)，約160多克一個(gè)可做9寸的披薩4個(gè)!
取其中一個(gè)面團(tuán)放在披薩烤盤上，然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底
比較好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃
用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔
先均勻的涂抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉奶酪
將切好的香腸或是培根，玉米粒，豌豆，胡蘿卜丁，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以
比較后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些，將烤箱上下火預(yù)熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可!
烤好的披薩出爐了!
披薩的餅底厚度可以自行掌握，如果喜歡餅底厚一些，可以用的面團(tuán)稍微多一些!
小貼士
披薩的面團(tuán)不像做面包的面團(tuán)必須要揉到擴(kuò)展階段，只要有kitchenAid廚師機(jī)把面揉光滑就足夠了!
由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，所以盡量用自己烤箱合適的溫度進(jìn)行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟!
披薩的口味其實(shí)是完全可以按照自己的口味去搭配的，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當(dāng)餡料!洋蔥，青紅柿子椒，牛肉粒，蝦仁等等，再馬蘇里拉奶酪或帕瑪森干酪就OK了!
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