★★蝦怎么做好吃,好吃的做法秘訣
★★蝦怎么做呢?想要了解★★蝦的正宗做法,★★蝦怎么做更好吃?如果你想要學習制作★★蝦,那么下面分享的★★蝦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★★蝦做法技術(shù)配方來學習制作★★蝦,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★蝦啦。下面就讓我們來看詳細的★★蝦做法吧。
用料
主料小龍蝦1500g綠豆芽100g
調(diào)料食鹽4g調(diào)和油5g香料適量紫蘇少許高湯500ml
正宗湖南★★蝦的做法
1.青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天,期間數(shù)次換水
2.倒入大量二鍋頭、白醋、鹽,用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈
3.蝦去頭除腮抽腸開背,清水沖洗干凈
4.坐鍋起大油,下龍蝦過油爆紅
5.坐鍋起油,下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香
6.下龍蝦翻炒1分鐘,下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油,翻炒均勻
7.加高湯,大火煮沸,下紫蘇、鹽、五香粉,轉(zhuǎn)小火,燜煮15分鐘
8.豆芽打底,蝦和高湯入干鍋或火鍋,撒蔥段即可食用
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