涼面培訓(xùn)，涼面制作

時(shí)間：2017-08-15 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　涼面又稱(chēng)“過(guò)水面”，冷面(這里的冷面只是俗稱(chēng)，并不是指真正的東北三省的朝鮮族冷面)，是指涼吃的面條，古稱(chēng)為“冷淘”，傳說(shuō)比較早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時(shí)燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用;現(xiàn)于超市也見(jiàn)販賣(mài)盒裝涼面，超市涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專(zhuān)賣(mài)店軟硬適中，且面量少不及專(zhuān)賣(mài)店。

　　涼面的做法,涼面培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　食材準(zhǔn)備

　　大米，糯米，醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加開(kāi)水)、花椒、熟油(清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油)，比較后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

　　1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米

　　2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀

　　3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成即食

　　學(xué)做涼面，哪里有涼面培訓(xùn)學(xué)校?

　　想要學(xué)習(xí)正宗的美味的涼面的做法的話，歡迎來(lái)到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校。食尚香是一家全國(guó)連鎖的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。來(lái)到食尚香，想學(xué)做美味的涼面，食尚香頂級(jí)的廚藝師傅會(huì)手把手的教你，從涼面的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的涼面。無(wú)需任何基礎(chǔ)，包教包會(huì)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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