學做食尚香重慶火鍋,學做重慶火鍋絲?
重慶火鍋簡介
火鍋的淵源十分悠久,若從它的前身算起,迄今已有3000年。《周禮.天官.膳夫》中,便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候,王侯貴族擊鐘(編鐘)列鼎而食的記載。那時,貴族們就已懂得奏著音樂,圍坐烹具旁,直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫,都有火鍋的原型氣。到了宋代,《撥霞供》的記載更為詳細。而清人袁枚在《隨園食單》一書中已有了“冬月宴客,慣用火鍋”之說,這便是“火鍋”一詞見諸文字最早的。
重慶火鍋品種
1.毛肚火鍋
2.清湯火鍋
3.鴛鴦火鍋
4.啤酒鴨火鍋
5.辣子雞火鍋
6.肥?;疱?/p>
7.狗肉火鍋
食尚香重慶火鍋培訓內(nèi)容:
1、重慶火鍋原料的選擇和辨認。
2、重慶火鍋原材料的處理加工方法。
3、重慶火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。
4、火鍋油的處理和制作。
5、重慶火鍋兌鍋的方法。
6、重慶火鍋菜品的制作,比如如何發(fā)毛肚、如何發(fā)鴨腸、如果制作香菜丸子等 。
7、重慶火鍋的各種蘸料的制作與調(diào)配。
8、重慶火鍋全套配方技術(shù)無條件提供。
課程安排時間:
白班、晚班、業(yè)余制班、周末班、一對一定制課程(詳情請咨詢顧問)
白 班:8:30-16:30 (周一至周五白天時間段選擇)
全日制:8:30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上課)
晚上班:18:00-21:00
周 末:8:30-16:30(每周六或周日全天)
具體上課時間學員根據(jù)自身時間安排選擇報班。
重慶火鍋學習方式
按照重慶火鍋標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復(fù)練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
重慶火鍋培訓費用
請咨詢食尚香客服。注:不講價,20年的行業(yè)經(jīng)驗值這個價!
為什么要選擇食尚香
1.正規(guī)培訓機構(gòu),15年培訓經(jīng)驗
2.不限制食材,不限制學習時間
3.免費試吃試學,再決定是否學習
4.保教包會,包吃包住,報銷路費
5.省著名廚師實戰(zhàn)教學
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