在江蘇南京報(bào)名龍蝦培訓(xùn)班概要多少錢啊？

時(shí)間：2019-06-18 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　學(xué)校簡介

　　食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師120人，頂級廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，包教包會，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。

　　龍蝦的做法

　　1.準(zhǔn)備制作原料：色拉油小蔥生姜花椒辣椒面啤酒鹽味精雞精白糖水龍蝦青椒蒜子十三香起鍋油香菜

　　2.制作過程：先將龍蝦洗凈可以下油鍋炸一次，也可以不炸自己選擇待用。熱鍋起油按照2斤龍蝦為例，<六兩手勺>大半勺油，待油溫?zé)岷蠹尤胧[姜炒香后依次加入花椒辣椒面待鍋中原料炒香后加入放啤酒一勺，清水3斤龍蝦如果油鍋炸一次，也可以直接和冷水下鍋.如果是活龍蝦現(xiàn)燒等水開后加入。

　　3.龍蝦在鍋中水開后燒煮30秒開始調(diào)口加入鹽味精雞精白糖調(diào)口完成開始記時(shí)間龍蝦在鍋中煮5分鐘，大龍蝦煮8分鐘。在煮龍蝦規(guī)定的時(shí)間內(nèi)最后一分鐘加入十三香，也就是十三香在鍋中煮一分鐘就可以關(guān)火，此時(shí)龍蝦成熟了但是不入味。故在關(guān)火后需要燜制8到10分鐘。

　　4.等到規(guī)定的燜制時(shí)間后開始過濾渣，放入青椒蒜泥燒開后加入起鍋油就可以裝盤，加上香菜點(diǎn)綴。

　　5.注意事項(xiàng)在制作過程中要控制火候3分鐘中火,3分鐘小火

　　麻辣小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容及流程介紹

　　1：湯底

　　首先，學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識。

　　2：秘制香料

　　第二步，學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

　　3：龍蝦處理

　　第三步，學(xué)習(xí)如何處理小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

　　4：烹飪

　　第四步，學(xué)習(xí)如何烹飪小龍蝦。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪手法、技巧、火候、時(shí)間、放佐料等知識

　　小龍蝦培訓(xùn)時(shí)間

　　隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會，學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

　　南京食尚香麻辣龍蝦專業(yè)老師一對一的手把手培訓(xùn)

　　自我實(shí)踐：

　　1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　龍蝦利潤分析

　　很多人不知道開一家龍蝦店到底一個(gè)月能有多少利潤,這樣說吧,一般來說,一家普通的龍蝦店一天的營業(yè)額大概在1000元左右,那么一個(gè)月的敬業(yè)額就有 30000元左右,而一般,我們需要扣除60%的成本費(fèi)用,也就是大概有18000元左右是成本費(fèi)用,剩下的 12000元也就是龍蝦店的正常利潤了.當(dāng)然如果龍蝦店生意要好的話,利潤肯定是比這個(gè)還要高出很多的.

　　麻辣小龍蝦特點(diǎn)與優(yōu)勢

　　1.麻辣小龍蝦營養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。

　　2.麻辣小龍蝦成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上極為精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究。色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，口感麻辣鮮濃，熱氣騰騰。食時(shí)香氣撲鼻，回味無窮。深受消費(fèi)者喜愛。

　　3.麻辣小龍蝦屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

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