★★蟹的做法

時間：2022-08-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　★★蟹

口味蟹

　　★★蟹是一道湖南的地方菜品，屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、蒜、生姜、香蔥、紫蘇、豆瓣醬。

　　★★蟹的做法

　　1.超市買回來帝王蟹多半是熟凍的，第一步將蟹浸在水中解凍，這樣最大程度保持蟹肉水分，解凍所需時間根據室溫不同而定，切忌不可微波爐解凍

　　2.解凍完后蟹腳剪去，(蟹腳可令做菜)，蟹身切塊

　　3.蔥切段，姜切塊

　　4.鍋中油燒熱，將蔥、姜爆香

　　5.倒入帝王蟹身翻炒半分鐘，加入生抽、蠔油，繼續(xù)翻炒3至5分鐘

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