★★蟹的做法,★★蟹做法技巧
★★蟹怎么做呢?想要了解★★蟹的正宗做法，★★蟹怎么做更好吃?如果你想要學習制作★★蟹,那么下面分享的★★蟹做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★★蟹做法技術配方來學習制作★★蟹,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★★蟹啦。下面就讓我們來看詳細的★★蟹做法吧。
用料
主料豆瓣醬兩勺花椒半把紫蘇一把八角8個桂皮8片蒜8個大閘蟹八只香葉10片
湖南特色★★蟹的做法
1.螃蟹買回來后用清水養(yǎng)兩天，用雞蛋黃喂養(yǎng)，保證螃蟹的營養(yǎng)不被流失。
螃蟹洗干凈后，鍋里燒熱油，直接放入鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。放入盤中放涼，再將蟹殼取下，將蟹切半再切半。
(咪魯一個人忙不過來，忘記拍前面了，直接上張弄好了的。各位大大別介意)
2.需要的材料：
桂皮 8片
八角 8個
花椒 半把
香葉 10片
干紅辣椒 一把
蒜 8個
生姜 8片
香蔥 一把
豆瓣醬 兩勺
3.鍋內(nèi)加入油，油要多點哦。熱鍋冷油時開始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干紅辣椒、及豆瓣醬進行炒拌。
4.當鍋內(nèi)油開始變紅色時，倒入準備好的螃蟹，以大火進行爆炒。
5.先后加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油進行爆炒
6.加入清水，無需蓋過螃蟹。放入香葉、香蔥段、紫蘇。蓋上鍋蓋大火猛煮15分鐘。
7.當鍋內(nèi)汁還剩下一半時加入香油或者芝麻油。喜歡味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再蓋上鍋蓋中火煮5分鐘就可以出鍋了。
8.再撒點蔥花，就可以開吃了。螃蟹咬下去的時候，里面的湯汁噴灑到嘴里的味道，超乎想象。咪魯hold不住了，開吃。
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