蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧
蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法,蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要學習制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技術配方來學習制作蒸蒸糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蒸蒸糕啦。下面就讓我們來看詳細的蒸蒸糕做法吧。
用料
低筋面粉60克
雞蛋2個(100克)
糖粉70克
蒸雞蛋糕的做法
雞蛋兩個打入盆中
用電動打蛋器低速打起粗泡
加入70克糖粉
將打蛋盆坐于60度左右溫水中,高速打發(fā)至糊化
提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了
篩入60克低筋面粉
用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻
將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)
鍋中注水,燒上汽后放入模具
蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可
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